Escucha, los franceses saben hacer una buena baguette, ¿verdad? No hay mucha controversia ahí. Nadie dice con regularidad: «Oye, no creo que los franceses hayan demostrado realmente sus habilidades para hacer baguettes todavía».
Pero espera. ¿Pueden los franceses hacer una baguette grande? ¿Una barra de pan extremadamente larga que podría alimentar a un pueblo pequeño?
Sí. Resulta que ellos también pueden hacerlo.
Panaderos franceses en Suresnes, al oeste de París, prepararon el domingo una baguette de 461 pies. La enorme barra logró devolver a Francia al título de la baguette más larga del mundo, según Guinness World Records, ya que superó una baguette de 435 pies hecha por (jadea) italianos en 2019.
Es más largo que un campo de fútbol. Esperar. Detener. Estamos en Francia. ¡Esa es la longitud de nueve pistas de petanca!
Antes de acusar a los panaderos de hacer una baguette absurdamente delgada para engañar al sistema, sepa que las baguettes que baten récords deben tener aproximadamente dos pulgadas de grosor.
Un equipo de 18 personas dio forma a la masa, que utilizó 200 libras de harina, a partir de las 3 a. m., y alrededor de las 5 a. m. comenzaron a introducirla lentamente en un horno. Salió poco a poco por el otro lado, totalmente cocido.
Fue un gran momento en Suresnes. Los líderes de la ciudad enviaron una tormenta de mensajes en las redes sociales antes y después de la cocina.
“Bravo a los panaderos”, la ciudad declarado. (“Bravo a los panaderos”).
“Suresnes se enorgullece de haber sido escenario de este récord de la baguette más larga del mundo, que valoriza un símbolo nacional de nuestra gastronomía así como a los artesanos que perpetúan su saber hacer. » Guillaume Boudydijo el alcalde en el sitio web de la ciudad.
Dominique Anract, presidente de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, hizo un pequeño guiño a un evento que tendrá lugar este verano en la región y que sin duda no suscitará tanto interés como el de la baguette :
“En este año olímpico, felicidades a todos nuestros panaderos artesanos”, declaró, y agregó: “Nuestra baguette es un elemento esencial del patrimonio gastronómico”.
Una vez cocida, la baguette se distribuía al público, especialmente a las personas sin hogar. Pero sólo después de haber sido untado con Nutella, por supuesto.
Entonces la baguette era grande. Pero eso no lo convirtió en un gran éxito. Para ello, deberíamos recurrir al Gran Premio anual de la Baguette.
Desde hace 30 años, en este evento, las baguettes son juzgadas rigurosamente por su sabor, textura y muchos otros factores. Entre los jueces se encuentran panaderos, políticos, ciudadanos corrientes y periodistas (lamentablemente este no).
El ganador de este añoEntre los 173 candidatos que compitieron en abril se encontraba Xavier Netry, de la Boulangerie Utopie, en el distrito 11 de París.
Además, es la baguette francesa –ni italiana, ni estadounidense, ni burkinabé, ni monegasca– la que se unió a la lista de patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2022, junto con el borscht ucraniano, el kimchi coreano y la sopa joumou haitiana.
Incluso si otra nacionalidad advenediza fabricara mañana una baguette de 500 pies, Francia seguirá siendo el número uno.
